Nombre científico, Spirulina máxima. Alga unicelular primitiva, de menos de 1 mm. de longitud, color verde azulado y con forma de espiral (de ahí su nombre), que se cría espontáneamente en aguas naturales de medio alcalino de lagos de México y África Central, aunque su cultivo está extendido por todo el mundo. Se reproduce por división celular y crece y se multiplica con gran rapidez.

Conocida por civilizaciones milenarias (Aztecas, Mayas, etc,) fue utilizada tradicionalmente como alimento por su alto valor nutritivo.

Es un excelente complemento nutricional por su variado contenido en vitaminas (especialmente B12, E y provitamina A), minerales, aminoácidos, carotenoides y xantofilas, lípidos, carbohidratos y sobre todo proteínas (45-70%), cuya asimilación y utilización es mayor por parte del organismo. Otra ventaja es que sólo tiene un 7% de grasas. También se ha observado que posee una actividad antimicrobiana e incluso tiene poder antioxidante.

Se está extendiendo su consumo humano y los acuarios está presente como complemento de la alimentación de peces, invertebrados e incluso en el cultivo de Daphnia.