Son sales y ésteres del ácido nitroso. Éstos no son aconsejables en ningún caso cuando tenemos peces en el acuario, debido a su gran toxicidad. Hay plantas específicas que se alimentan de estos tipos de sales. Por la oxidación de las aminas y del amoníaco o por reducción del nitrato en condiciones anaeróbicas, se obtienen los nitritos. Son tóxicos desde los 0,2 - 0,4 mg/l.