Es el "principio activo" de los venenos. Dícese de toda sustancia constituída por proteínas o lipopolisacáridos que ocasiona perjuicios en el cuerpo cuando un organismo entra en contacto con éllas. Los animales vertebrados, destruyen las toxinas que los afectan por acción enzimática principalmente en el hígado. Existen diversas clasificaciones de las toxinas, 1.-Atendiendo a sus propiedades químicas podemos dividirlas en: 1.1.-Exotoxina: Proteínas solubles generadas por patógenos, y presente sólo a escala microbiana, de tipo gram negativo. Se destruyen fácilmente con el calor. 1.2.-Endotoxina: Toxina que forma parte de la estructura o metabolismo interno de un microorganismo patógeno. 1.3.-Aflatoxina: Toxina elaboradas por hongos que producen amatoxinas y phallotoxinas (o falotoxinas) 2.- Atendiendo al efecto que causan en los animales se clasifican en 2.1.- Hemotoxina: Toxina que ataca selectivamente algún componente sanguíneo o el sistema hematopoyético. 2.2.- Necrotoxina; Toxina producida por ciertas cepas de estafilococos que destruye las células de los tejidos. 2.3.- Neurotoxina: Toxina que actua sobre los tejidos del Sistema Nervioso Central. 2.4.- Miotoxina: Toxina que ataca el sistema músculo esquelético