Medida de la cantidad de sales disueltas en un líquido. Esta propiedad resulta de la combinación de las diferentes sales que se encuentran presentes en el agua. En los mares, la sal que destaca por su cantidad es el Cloruro de sodio, conocido como sal común y que constituye, por sí sola, el 80 por ciento del total de sales. El restante 20 por ciento corresponde a los otros componentes, entre los que se pueden señalar: Cloruro de magnesio, Sulfato neutro de sodio, Cloruro de calcio, Cloruro de potasio y Bicarbonato de sodio.